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中國時報【胡欣男╱台北報導】

新北市警員告發違停紅單，竟被當街砍殺成重傷，嫌犯一度獲交保，引起輿論譁然，警界尤其不滿。中華警政研究學會祕書長葉毓蘭在臉書表示，警察的尊嚴自己救，或許忍無可忍的時機已經到了，是該以行動表示對警察長期被打壓的抗議了。

葉毓蘭說，看到台灣的司法，對於無照酒駕撞殘警察與當街狂砍殺執法警察的凶手，總有理由不必羈押，心中的悲憤油然而生。她說，「警察的尊嚴讓刁民、不肖民代、惡意傳媒踐踏後，法官不會還給我們，行政院、內政部也不會為我們出頭，自己人要站出來。」

葉毓蘭發文引起廣大回響，有員警留言說，「這是什麼社會？殺警察10幾刀、30萬交保，應請這位法官先看看當時殺警的影片再裁決，看來這個國家法院已經離民眾太遠了，悲哀！」

葉毓蘭同時也分享新北市副市長侯友宜的貼文，標註「覺得憤怒」，呼籲法官請給公權力最起碼的尊重，是可忍，孰不可忍！

還有員警在網路留言指出，有些大學生明明平時在網路上都在侮辱警察，特定事件卻發文講得好像自己支持法治一樣，有哪幾個真的在乎警察面臨的執法環境？這名員警認為，不是法官、檢察官限縮警察的權力，而是台灣近年的民粹所致，行政院撤告太陽花就是一例。

還有員警悲憤留言，「一直以來我以為警察受傷會是發生在攻堅或與歹徒搏鬥，為了社會的治安而流血，怎麼實際上卻只是開個單卻快送了命？」

一般民眾也對法官裁定不滿地說，殺警察都沒事，殺一般人就更不用說了，台灣真是個犯罪天堂啊；更有網友批評台灣的爛法官真是無奇不有的世界奇蹟，大呼：「這是什麼國家，台灣是沒有政府嗎？」







圖、文／Jasmine♥宅女

在台灣很少吃蔥油餅這類東西的我，前一陣子真的好想吃酥酥脆脆的蔥油餅

但我又懶得跑到亞洲超市去買冷凍的，為了肚子裡的寶貝我就在德國變出來了 XD

試驗了好幾次每次都越做越好吃，放在臉書上大家也都很想學做來吃

今天終於要來和大家分享如何自己在家動手做超好吃的蔥油餅！

所需材料有： (大約可以做8個14公分大的蔥油餅)

中筋麵粉 300g

滾水 180ml＋冷水 90ml 混合

蔥 兩把左右 (可依自己口味增加減少)

橄欖油 少許 (可換成豬油、麻油會更香，我想健康一點就用橄欖油)

海鹽 少許

步驟：

1. 在麵粉中慢慢倒入已先混好的水，視麵團情形調整不要一次倒入，我覺得用尾端並將筷子分開一點攪拌最簡單

2. 攪拌均勻後還是會有點黏黏，但可以用手取出就代表可以了，放在撒上麵粉的工作板上做預備

3. 接下專櫃保養推薦來就是比較辛苦的部分，用手掌心的力量往前推，反折後再往前推，以此類推重複10分鐘左右

4. 揉一陣子後麵團會開始變得比較不黏手，這時候我就不會撒太多麵粉，以不粘黏為主

5. 揉到亮亮時用剛剛的攪拌盆倒扣20分鐘醒麵，記得底部要撒上麵粉防粘 (為了要對焦所以我刻意在亮亮表面撒上麵粉對焦)

6. 利用醒麵的這段時間切蔥，切好後像這樣整個攤開好晾乾

7. 醒完第一次麵後，再重複一次10分鐘揉麵的動作，再用攪拌盆倒扣20分鐘醒麵

8. 要開始包蔥前我會再揉一次麵，我覺得揉越久越有嚼勁越Q，越揉也越亮很有成就感

9. 麵團分成8等分，我是配合家裡小平底鍋所以做成14公分左右，若想吃大塊一點就自己分少等分一點

10. 不要擀的太薄會破不好包蔥，加上一邊包時會一邊拉緊，多做幾次就大概知道要擀多薄

11. 麵皮上刷上橄欖油、撒上海鹽、蔥，慢慢邊捲邊拉緊，稍微將縫合處捏緊，再用雙手擀長

12. 輕輕的將麵皮捲起來將尾巴收在下方，擀成14公分大小後就可以放在保鮮膜上待冷凍 (厚度大約要有0.3-0.4公分口感最佳)

每次辛苦做完蔥油餅最開心的一件事就是立刻現煎一塊蔥油餅來吃!

真的沒有開玩笑的好吃，沒想到自己在家做也可以跟外面賣的一樣酥脆

自己做的用料實在，也沒有多添加有的沒的，吃的健康df美肌醫生又安心!

多做幾次就會發現其實一點都不難而且越來越上手，只是揉麵時需要一些體力

不過連我這懷孕七個多月的孕婦都可以完成了，對一般人來說應該更容易 XD

自製蔥油餅重點整理：

1. 水一定要慢慢倒入麵粉混合，只要能拿得起來時就不要再加水了

2. 揉麵的過程不要一直加麵粉，只要薄薄麵粉輔助揉麵以不粘黏為主

3. 擀麵時也是不要讓表面都粘滿麵粉，只要不會黏在工作板上就好

4. 我覺得橄欖油刷適量就好，主要還是煎時油要夠多才會酥脆

5. 若是喜歡煎好搭配醬油辣椒一起吃的朋友，海鹽就不要撒太多了

6. 擀開時要留0.3-0.4公分厚度，這樣口感才會好

7. 冷凍的蔥油餅只要用刀子輕輕從邊邊撬開，就可以從保鮮膜上脫離

備註：擀麵棍、工作木板都是在德國IKEA買的

※更多精彩內容，請見【人妻 . 宅 . 德國小記事 || Life needs inspiration ♥ Life in Germany】



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